今日のエコ野菜スープ
ブロッコリーを買うとよく作ります
残り野菜今回はブロッコリーの芯、白菜の芯、長葱の葉の部分を無駄無く使います
アプリでひらく作り方
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ブロッコリーの芯等は縦四つ割り1cm厚さにその他の野菜も同じような大きさに切ります
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皿に広げてラップをかけ600w3分かけます
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油大さじ1で野菜をサッと炒め水とコンソメを入れて強火にかけ沸騰したら中火で煮ます
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野菜が柔らかくなったらブレンダーかミキサーにかけて、ざるを通して鍋に戻し入れる
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塩麹で味を調えてますが、無い時は塩、胡椒を使います、ブロッコリーを薄く切り浮かせてます、自家製パンと朝食メニューです
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コツ・ポイント
きゃべつ、カリフラワーの芯とか少し残りの切れはしなどある野菜で作ります、玉葱はスープのおだし、甘味、じゃが芋(里芋、長芋)はトロミとしてどんなスープにも使います
つくれぽ
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