鶏胸肉の皮を剥がしてフォークで両面に穴を開ける

耐熱袋に鶏胸肉を入れ、みりん、オリーブオイルを入れてよく揉み、30分ほど寝かす。

沸騰したお湯に30分寝かした鶏胸肉を袋のまま入れ、そのまま表面が白くなるほど茹でる。

蓋をして、鍋の中の熱がムラにならないように5~10秒火をかけ、止める。そのまま鍋の熱が冷めるまで放置する。

その間に、大根おろし、すだちのおろし、ポン酢でタレを作る。

鍋がよく冷めたら鶏胸肉を取り出し、冷水でサッと洗い、好きな幅にカットする。手で割くとサラダの上にも使えます。

お皿に盛り付け、おろしポン酢をかけて完成!!