エビは背ワタをとり、塩で洗っておく。

カボチャは電子レンジで3分程あたため、適当なサイズに切る。

ボウルで米粉と水をゆるいマヨネーズくらいの粘度になるくらいに合わせて混ぜ、酢を小さじ1入れる。

米油を熱し、揚げる。

天然塩を振りかけていただく。