切り干し大根を洗いやすいように軽くほぐし

ボウルにザルをのせ、その中に水を溜めて、切り干し大根を入れて1回目はすぐ水を捨て、2回ほど水を変えて洗う

ギュッと絞り、保存容器に入れます。切り干し大根は加熱しなくても食べられます。

熱湯を入れ、よく混ぜます。ちょうどいい硬さになります。

酢を入れてよく混ぜたら、塩昆布も入れて混ぜます。

フタをして冷蔵庫で保存します。3～4日保存できます。