さつまいもときのこの豆乳チャウダー
杉山かふん @sugikafun_jp
じっくり蒸し焼きした野菜の旨味と甘みに豆乳のやさしい甘さ、バターの風味とコクが加わりシンプルなのに極上♡一品で栄養満点なので忙しい朝にもぴったり！
さつまいもときのこの豆乳チャウダー
じっくり蒸し焼きした野菜の旨味と甘みに豆乳のやさしい甘さ、バターの風味とコクが加わりシンプルなのに極上♡一品で栄養満点なので忙しい朝にもぴったり！
作り方
- 1
さつまいも、にんじん、玉ねぎ、きのこはそれぞれ1cm角に切り、さつまいもは水に10分ほどさらしておく。
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- 2
鍋にサラダ油をひき、①(さつまいもの水気は切る)と小麦粉を加えて、小麦粉が溶けて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
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- 3
②に☆の材料を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮る。
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- 4
豆乳を加えてあたため、最後にバターまたはマーガリンを加えて溶かし混ぜる。
器に盛り、(あれば)乾燥パセリをふる。 -
コツ・ポイント
•きのこは複数種混ぜてもおいしいです。(今回は生椎茸とえのきを使用)
•バターまたはマーガリンは最後に加えることで風味が残り美味しく仕上がります。
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