菜の花と油揚げのゴマ味噌和え

Name: 菜の花と油揚げのゴマ味噌和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 200〜300g; 人参 1/4本 50g; 油揚げ 2枚; 砂糖 大さじ1/2 (4g); みりん 大さじ1 (18g); 味噌 大さじ1 (18g); 醤油 小さじ1/2 (3g); ごま 大さじ2〜; ゴマ油 小さじ1/2 (2g)

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

旬の野菜で一品

菜の花と油揚げのゴマ味噌和え

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材料

菜の花 200〜300g
人参 1/4本 50g
油揚げ 2枚
砂糖大さじ1/2 (4g)
みりん大さじ1 (18g)
味噌大さじ1 (18g)
醤油小さじ1/2 (3g)
ごま大さじ2〜
ゴマ油小さじ1/2 (2g)

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作り方

1

菜の花はよく洗って耐熱ボウルに入れてラップをしレンジ500wで約2分加熱、水気を絞って4〜5cm長さに切る
2

※菜の花は熱湯で先に茎30秒、葉っぱも入れて30秒の合計1分くらい茹でるのでも◎
3

人参は千切りにし、レンジ500wでラップをして1分半ほど加熱する ※人参も茹で可
4

油揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする
5

調味料を混ぜ合わせ、具材と和える

コツ・ポイント

本みりんでアルコール臭が気になる場合はレンジ加熱など煮切りをして使用すると風味を損ねないかと　　　　　　　　　　　　胡麻は摺りごま炒りゴマお好みで◎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　健康にはすりゴマ推奨

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つくれぽ

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雅号☆黎光☆ @cook_41259395

2025/04/25 21:54に公開

白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど

このレシピのキーワード

味噌和え菜の花にんじんゴマ味噌油揚げ

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