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塩バターロール-レシピのメイン写真

塩バターロール

どら猫
どら猫 @cook_40428232
京都

食材がシンプルで
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材料

15センチ5個分
  • 強力粉 160グラム
  • 全粒粉 20グラム
  • 薄力粉 20グラム
  • インスタントドライイースト 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 水 130cc
  • 塩 小さじ1/2
  • バター 20グラム
  • 整形用バター 50グラム
  • 焼成用バター 10グラム
  • 岩塩 適量
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作り方

  1. 1

    材料を計量し仕込み水を入れ、木べらでよくかき混ぜる。

  2. 2

    台の上でこねる。生地を丸めてボウルに入れ40℃で30分一次発酵する。整形後、40分で20分二次発酵する。

  3. 3

    生地の表面に溶かしたバター🧈岩塩をかけオープンで210℃で15分焼く。

コツ・ポイント

5分割し整形で直径12センチにし、片側を転がし細くして24センチに伸ばす。中心からめん棒で伸ばし、手前の生地は左右に伸ばし18センチにする。

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どら猫
どら猫 @cook_40428232
2025/03/21 14:15に公開
京都
61歳で定年退職をきっかけに料理教室で基本を勉強しました。年代的に料理の鉄人にあこがれた努力家のおっさんです。性別、年齢に関係なく楽しく頑張っていろんな料理を作り続けたいと思います。
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このレシピのキーワード

バターロール バター 強力粉 薄力粉 全粒粉

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