作り方
- 1
小松菜菜花は良く洗う。茎と葉に分ける
-
- 2
鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)を入れ沸騰したら茎を入れ10秒→葉を2秒茹でてザルにあける。茎は食べやすく切る
-
- 3
ナッツ衣を作る。ナッツをビニール袋に入れて麺棒で叩く→少し形が残るくらい。
-
- 4
ボールに砕いたナッツ、濃縮出し汁、砂糖を混ぜる。菜花を和える。出来上がりました。
-
- 5
盛り付けます。
-
コツ・ポイント
小松菜の菜花。神奈川県に越して7年，初めて味わう食材でした。小松菜なのでアクも苦味も無く柔らかくて美味しい！この野菜を使って和え物を考えました。旬の食材に感謝を込めて作りました♡
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24590377
