しいたけのかさじぞう
第37回きのこ料理コンクールジュニアの部最優秀賞受賞作品です
このレシピの生い立ち
第37回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石づきを取り、柄を細かく切る。
- 2
れんこんは皮をむき、5mm幅に切る。
- 3
大葉10枚をみじん切りにする。
- 4
ボウルに鶏ひき肉、調味料、細かく切ったしいたけの柄、みじん切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
しいたけの傘の上に④→れんこん→④の順に重ねる。これを8個作る。
- 6
⑤の両面に片栗粉と米粉を1:1で混ぜた粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
- 7
フライパンに蓋をして弱火で5分焼く。焼き目が付いたらひっくり返して、もう片方の面も5分焼く。
- 8
皿に盛り付け、大葉、大根おろし、にんじんを添える。
- 9
味付け用にポン酢を用意する。
コツ・ポイント
米粉を混ぜ合わせることでカリッと仕上がります。
つくれぽ
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