今回は創作料理ではなく江戸時代の再現料理を……。
今度の大河は蔦屋重三郎を主人公にした『べらぼう』であったり、なんだか今年は江戸ブームが来る予感。ということで最近、江戸グルメのレシピを再現したりしておりますが、今回は深川名物の「深川めし」です。
アサリ他の具材を味噌で煮込んでご飯にかけた〝ぶっかけ〟スタイルと〝炊き込みごはん〟スタイルの二種類がありますが、もともとは漁師がアサリと長ネギを味噌で煮てかけただけの〝ぶっかけ〟タイプであったようなので、江戸グルメとして他の具材は入れない、この超シンプルなクラシカルぶっかけタイプで。
いわばアサリとネギの味噌汁をごはんにかけただけですが、アサリのダシが染み出した味噌味が想像以上に美味ですよ☆