茄子を縦半分に切り、茄子の皮に切れ目を入れ、一口サイズにカット。玉ねぎも1/4に切ってから一口サイズにカット

油で焼いて、火が通ったらめんつゆを薄めずに絡めて少し味を染ませておく

鶏むねをミンチにして、調味料入れてだしを作っておく。その中にミンチ入れてそぼろを作る

そぼろ出汁を2の中に入れて沸騰させて、水溶き片栗粉であんにする