ごぼうは洗い、ささがきにする。
(※ささがきにする際は、酢水を用意しておく)

人参は洗い、皮をむき、細切りにする。

ちくわは縦半分にし、0.5㎝幅の斜め切りにする。

麺つゆとマヨネーズを混ぜる。

フライパンにごま油をひき、中火にし➀・②・③を加え、食材に火が通るまで炒める。

④を加え、中火で全体に味がつくように炒める。

お皿に盛り付け、いりごまをかけて完成。