あんこ作りは炊飯器におまかせ
良く言えば器用、悪く言えば手抜きw
亡くなった母から伝授されたレシピ。
思い出しながら再現してみました。
アプリでひらく作り方
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まずは小豆を洗い、鍋に水1Lと小豆を入れて沸騰させる。沸騰したら2〜3分煮てザルに上げ、渋きりをする。これを2回繰り返す
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- 2
渋きりした小豆を炊飯釜に入れ、水を3合目まで入れる、蓋を閉めて白米モードで炊飯スタート
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- 3
炊き上がったらきび砂糖とお塩を入れて混ぜ合わせ、２回目の炊飯へ
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- 4
機種によって違いもあるので、まだ水分が残っているようであれば、3回目の炊飯へ
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炊き上がったら木べらやしゃもじで小豆を潰す様に練る。この時、水分多めがお好みの場合は水を足しながら練る。
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- 6
これで出来上がりです(^^)
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コツ・ポイント
特に有りません(^_^;)
渋きり(茹でこぼし)するくらいかな
うちの炊飯器では2回炊きました
小豆250gで、あんこ750gくらい出来ます
使い切れなかったあんこは小分けにして冷凍保存がおすすめです
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