乾燥ひじきを水で戻す（鍋に水をたっぷり入れてに30分間浸ける）。

こんにゃくを下茹でする（水から5分間茹でる、最初は強火で沸騰したら弱火にする）。

油揚げの油抜きをする（沸騰したお湯で1～2分茹でて水気を切る）。

人参を2cm長さの細切り、油揚げを短冊切り、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

1.で戻したひじきをざるで水切りをする。

フライパンにごま油を流す。さらさらになるまで温める。

ひじきを中火で3分程炒める。時々かき混ぜる。

人参、油揚げ、こんにゃく、大豆を加えて中火で3分程で炒める。時々、かき混ぜる。

★を加えて落し蓋をして10分程煮る（弱火）。

時々かき混ぜながら3～5分程煮て、残った水気を完全に飛ばす（強火！）。完成。