いろどり鮮やか コロコロサラダ
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
いろどり鮮やかでコロコロした見た目がかわいらしいサラダです。
このレシピの生い立ち
お子さんが自分の好みに合わせて具材を選択できるよう、混ざった状態でも一つ一つの具材がはっきりとわかりやすいサラダにしました。（西部センター、通園給食）
いろどり鮮やか コロコロサラダ
いろどり鮮やかでコロコロした見た目がかわいらしいサラダです。
このレシピの生い立ち
お子さんが自分の好みに合わせて具材を選択できるよう、混ざった状態でも一つ一つの具材がはっきりとわかりやすいサラダにしました。（西部センター、通園給食）
作り方
- 1
だいこん、にんじんは皮をむき角切りにする。きゅうりも角切りにし、コーン缶は汁気を切る。
-
- 2
１のだいこん、にんじんを電子レンジで加熱する（600W、２分半程度）。固さを確認し、粗熱をとる。
-
- 3
酢、砂糖を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱する（600W、20～30秒程度）。粗熱が取れたら、サラダ油、食塩を加え混ぜる。
- 4
３に１のきゅうりとコーン、２のだいこんとにんじんを加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
出来立てもおいしいですが、１時間程度冷蔵庫に置いておくと、味がなじんでよりおいしく召し上がれます。（エネルギー30kcal、たんぱく質0.4g、塩分0.2g（子ども１人分） ）
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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