鶏もも肉をカットして、生姜（汁も入れる）半量、塩半量、ブラックペッパーをジップロックに入れ混ぜて30分以上冷蔵庫へ。

玉ねぎ、トマトをカット、生姜、ニンニクをすりおろし、パウダースパイスAも分量を計り準備する。

フライパンに植物油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉（ジップロックに片栗粉を入れ軽く揉む）をカリッと焼いて皿に取り出す。

ミョウガ、残りのトマトを入れさっと炒め、水を入れて3分中火で煮たら焼いておいた鶏肉を入れ時々軽く混ぜて5分弱火で煮る。

塩が足りなかったら足す。火を止める前にあれば小さじ半分ぐらいガラムマサラを入れてサッと混ぜて火を止める。