ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

小麦粉、★豊後高だし（粉末）、溶き卵を加え混ぜる。全体に混ざったら千切りしたキャベツ、ツナを加えてさっと混ぜる。

フライパンに油を熱し半量を流し入れ、両面を焼く。もう、半量も同じように焼く。混ぜ合わせたAを温めて、表面に塗る。

器に盛り、好みのトッピング（マヨネーズ、かつお節、紅生姜、青のり）を飾る。