ほうれん草、玉ねぎ、鶏胸肉を適当に切ります。写真は2人前です。鶏胸肉は料理酒と塩コショウに15分漬けて臭みを取ります。

割下を合わせます。写真は2人前です。

油を引いたフライパンに強火で鶏胸肉と玉ねぎを塩コショウしながら炒めます。

卵2個をといて塩をひとつまみ入れて混ぜて❹に回しかけて、ネギを散らしてお好みの固さになったら完成です。