古代インド風マッシャド・ムングダル

Name: 古代インド風マッシャド・ムングダル
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ムングダル（なければ緑豆 or レンズ豆） 1/4カップ; 水 150〜200ml; ショウガ 少々（すりおろしかチューブ）; クミン（シード） ひとつまみ; ヒング（あれば） ごく少量; ギー 小さじ1; 塩 少々

Peynir @cook_87571996

古代インド風マッシャド・ムングダル（Mashed Moong Dal）は、古代インド（特にアーユルヴェーダやヴェーダ時代の食文化）を意識した、皮なし緑豆＝ムングダル（moong dal）を使った滋養たっぷりのシンプル煮込み。当時の人々は、火と水、そして体にやさしい素材を生かす調理を重視してたから、この料理は消化しやすくて体を整える「サットヴァ的」な食べ物とされていたんだ。
唐辛子とターメリック（粉）がまだなかった時代の豆スープだよ。
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

古代インド風マッシャド・ムングダル

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

ムングダル（なければ緑豆 or レンズ豆） 1/4カップ
水 150〜200ml
ショウガ少々（すりおろしかチューブ）
クミン（シード）ひとつまみ
ヒング（あれば）ごく少量
ギー小さじ1
塩少々

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作り方

1

ムングダルを水で茹でる（15分くらい）
2

ムングダルの鍋を下ろして、ミニフライパンにギーを熱し、クミンとヒング、ショウガを炒める
3

茹でた豆にそれを加えて混ぜる。塩で味を調える。完成！

コツ・ポイント

すごくシンプルだけど優しい味で、ごはんやロティと合う！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/09 01:41に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

クミンレンズ豆緑豆しょうが

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