シャリヤ・パヤーサ（Shariya Payasa）は、古代インドの伝統的なデザートの一つで、特にアーリヤ系の食文化に根ざした料理。簡単に言うと、米と牛乳を主成分にした甘い乳粥（デザート粥）だよ。この料理は、インドの古代文献や食文化の中でも、神聖な儀式や祭りのときに食べられることが多かったんだ。

古代インドでは、神々への供物としても作られ、肉体的にも精神的にも清める力があると信じられていた。祭りや儀式の際に神殿で振る舞われることも多かったから、シャリヤ・パヤーサは神聖な料理とされていたんだ。

現代でも、特に南インドのアーサム（あるいはオリッサ州やケララ州）などで、家族の集まりや特別な行事の際に作られることがあるよ。
＃ベジタリアン