シャリヤ・パヤーサ（古代インド乳粥）
シャリヤ・パヤーサ（Shariya Payasa）は、古代インドの伝統的なデザートの一つで、特にアーリヤ系の食文化に根ざした料理。簡単に言うと、米と牛乳を主成分にした甘い乳粥（デザート粥）だよ。この料理は、インドの古代文献や食文化の中でも、神聖な儀式や祭りのときに食べられることが多かったんだ。
古代インドでは、神々への供物としても作られ、肉体的にも精神的にも清める力があると信じられていた。祭りや儀式の際に神殿で振る舞われることも多かったから、シャリヤ・パヤーサは神聖な料理とされていたんだ。
現代でも、特に南インドのアーサム（あるいはオリッサ州やケララ州）などで、家族の集まりや特別な行事の際に作られることがあるよ。
＃ベジタリアン
シャリヤ・パヤーサ（古代インド乳粥）
シャリヤ・パヤーサ（Shariya Payasa）は、古代インドの伝統的なデザートの一つで、特にアーリヤ系の食文化に根ざした料理。簡単に言うと、米と牛乳を主成分にした甘い乳粥（デザート粥）だよ。この料理は、インドの古代文献や食文化の中でも、神聖な儀式や祭りのときに食べられることが多かったんだ。
古代インドでは、神々への供物としても作られ、肉体的にも精神的にも清める力があると信じられていた。祭りや儀式の際に神殿で振る舞われることも多かったから、シャリヤ・パヤーサは神聖な料理とされていたんだ。
現代でも、特に南インドのアーサム（あるいはオリッサ州やケララ州）などで、家族の集まりや特別な行事の際に作られることがあるよ。
＃ベジタリアン
作り方
- 1
米を洗って水と一緒に鍋に入れ、弱火で5分くらい煮る
- 2
牛乳を加えてさらに10〜15分、弱火でコトコト煮る（焦げ注意）
- 3
米が柔らかくなったら、ギー・ハチミツ・カルダモン・ナッツ・干し果物を加えてさらに2分煮る
- 4
とろっとしたら完成！
コツ・ポイント
朝食にも、供物にも、デザートにも。めちゃ優しい甘み
似たレシピ
-
-
サブダナキール（お釈迦様の悟りの乳粥） サブダナキール（お釈迦様の悟りの乳粥）
お釈迦様が断食で瀕死状態の時、村娘のスジャータがこの乳粥を出し、悟りを得たと言われています。2014年の復刻版。
-
-
-
その他のレシピ
