パルップ・ウスリ（Paruppu Usli）は、タミル料理の中でも特に家庭料理として親しまれている一品で、レンズ豆を使った栄養満点のサイドディッシュだよ。ウスリという言葉は、「粉砕した」や「粒状にした」という意味で、レンズ豆を蒸した後に細かくして使うスタイルが特徴的。レンズ豆は、タンパク質が豊富でヘルシーなので、ヴィーガンやベジタリアンにもおすすめ。

レンズ豆を使ったベースに、ココナッツやタマリンド、カレーリーフ、マスタードシード、ヒング（アサフェティダ）などのスパイスを加えて、風味豊かな味わいを引き立てる。しっとりとした豆の食感に、スパイシーなソースが絡むことで、食べ応えのある一品になるんだ。
＃ヴィーガン
＃ベジタリアン