トルコ・アマスヤ式田舎風チキンスープ

Name: トルコ・アマスヤ式 田舎風チキンスープ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（もも肉や手羽先など、お好きな部位） 1〜2切れ; 玉ねぎ（小さめ） 1/4個（適当に切る）; 人参 1/2本（薄切り）; セロリ（あれば） 少々（刻んで）; ローリエ 1枚（あれば）; 塩 小さじ1/2; 黒こしょう 少々; 水 300ml（鶏肉がひたひたになるくらい）

Peynir @cook_87571996

アマスヤはトルコ北部、黒海地域と中央アナトリアの間にある古い町で、果物（特にリンゴ）と歴史で有名。でも、実は素朴で滋養たっぷりな田舎料理も多くて、このチキンスープもそのひとつ。

田舎風チキンスープ（Amasya Usulü Köy Tavuk Çorbası）は味つけも塩と黒胡椒が基本で、素材の味を最大限に引き出す「質実剛健」なスープなの！
まああんまりトルコらしさはないっちゃないんだけど、アマスヤの家庭で実際に食べた味だよ！

トルコ・アマスヤ式田舎風チキンスープ

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

鶏肉（もも肉や手羽先など、お好きな部位） 1〜2切れ
玉ねぎ（小さめ） 1/4個（適当に切る）
人参 1/2本（薄切り）
セロリ（あれば）少々（刻んで）
ローリエ 1枚（あれば）
塩小さじ1/2
黒こしょう少々
水 300ml（鶏肉がひたひたになるくらい）

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作り方

1

鍋に水を入れて火にかける。鶏肉、玉ねぎ、人参、セロリ（あれば）を加える。
2

火を中火にして、ローリエ、塩、黒こしょうを加える。
3

沸騰してきたら、アクを取りながら弱火で約30分煮込む。
4

スープを濾すか、スープの具をそのまま入れる。
5

必要に応じて、さらに塩や黒こしょうで味を調整する。

コツ・ポイント

お米やレモンを添えて食べることも多いよ！お米を入れて軽くリゾット風にしても美味しい。
そのままスープとして、またはナンやピタパンと一緒に食べるのも良いね。
ディルやパセリを加えてフレッシュな香りを楽しむのも◎！

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Peynir @cook_87571996

2025/04/10 04:50に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

スープ鶏肉もも肉セロリにんじんとり手羽先玉ねぎ

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