ごま油を熱したフライパンに溶いた卵を入れ半熟になるまで炒め、取り出します。

再びごま油を熱し、色鮮やかになるまで豆苗を炒めます。

取り出した卵を入れ、醤油と鶏がらスープの素でサッと炒めます。

塩コショウで味を整えたら完成です。