手打ちうどん、すけさん風に✨
今流行りの、すけさん風に、タケノコとゴボウの天ぷらで、手打ちうどん、美味そうかな？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
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粉の材料と、水に溶かした塩をボールに入れ、まぜる。
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しっかり混ぜたあと、ボール状に、丸めてナイロン袋に、1時間常温で、グルテンが出来、コシのある麺になるので。
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冷蔵保存で1日寝かせる
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出しの分量で、うどんスープを作る。たまり醤油使うと甘味と風味がいいかと？醤油の量は、お好みで。
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今回、使うトッピングこちら。
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寝かしたうどん生地をボールに入れ、拳をつかって、こね、る。一番、しんどいと。
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これやらんと、こしのない、うどんに、なるからな、一番、しんどいとこ。
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トッピングに、ゴボウと今が旬のタケノコの、天ぷらで。
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1日寝かした、生地を、麺棒で、3mmぐらいに伸ばす。
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あとは、好きな幅にかっとして。
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後は、多めの、湯で、湯がいて、8分から10分ぐらい。お好みかたさで。
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お好みで、温泉玉子、美味しいよ。
コツ・ポイント
春の山菜を、使った、今
流行りの、すけ？！風味の、レシピです。
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