茄子土豆青椒（チエズィ トゥードウ チンジャオ）は、名前の通りナス、ジャガイモ、ピーマンを炒めたシンプルな中華風料理だよ。これが社食らしい理由、いくつかあるんだ。

まず、食材の選び方。どれも手に入りやすく安価な野菜だから、コストパフォーマンスがとても良いんだ。社食では、たくさんの人に食事を提供するため、できるだけ安価で大容量を作れる食材が使われるんだよ。

次に、手間が少なく、大量調理がしやすいという点。ナス、ジャガイモ、ピーマンは切って炒めるだけで済むから、調理時間が短縮できるんだ。社食では、効率よく大量に作ることが求められるので、こういったシンプルな料理は非常にありがたい。
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＃ベジタリアン