南インドのチキン(豆腐)ペッパーフライ

Name: 南インドのチキン(豆腐)ペッパーフライ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（または胸肉または木綿豆腐） 100g（小さめ一口大にカット）; 玉ねぎ 1/4個（スライス）; トマト 小さめ1/2個（約50g、ざく切り）; にんにく 1片（みじん切りorチューブ）; しょうが 少し（みじん切り or チューブでOK）; ブラックペッパー 小さじ1/2〜1（粗挽きで）; ターメリック ひとつまみ; クミン（粉 or シード） 少々; カレーリーフ（あれば） 数枚; 塩 適量; レモン汁 小さじ1（仕上げ用）; 油 小さじ1〜2

Peynir @cook_87571996

ブラックペッパーがガツン！と効いた、スパイシーでごはんもチャパティも進むおかず！
炒めるだけで香り爆発！
＃ヴィーガンにもなる
 ＃ベジタリアン

南インドのチキン(豆腐)ペッパーフライ

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

鶏もも肉（または胸肉または木綿豆腐） 100g（小さめ一口大にカット）
玉ねぎ 1/4個（スライス）
トマト小さめ1/2個（約50g、ざく切り）
にんにく 1片（みじん切りorチューブ）
しょうが少し（みじん切り or チューブでOK）
ブラックペッパー小さじ1/2〜1（粗挽きで）
ターメリックひとつまみ
クミン（粉 or シード）少々
カレーリーフ（あれば）数枚
塩適量
レモン汁小さじ1（仕上げ用）
油小さじ1〜2

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作り方

1

フライパンに油を熱し、クミン・しょうが・にんにく・カレーリーフを炒めて香りを出す。
2

玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら鶏肉(豆腐)を入れて焼き色をつける。(3〜4分)
3

ターメリックと塩とトマトを加え、中火でトマトがとろっと崩れるまで炒める（2〜3分）。
4

最後にブラックペッパーとレモン汁を加えて混ぜ、火を止める！

コツ・ポイント

粗挽きペッパーは炒め終わりに入れて香り重視！
玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出すとコクが増す。
レモン汁でスパイスが締まるよ！
冷めても美味しいから弁当にもいけるやつ！
豆腐は水切り10分してから軽く焼いて炒めると崩れにくくて◎

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/11 01:06に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト鶏もも肉にんにくクミンもめん豆腐玉ねぎしょうが鶏胸肉

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