こんにゃくは下茹でしてあく抜きする。一口大に切る。大根は皮をむき二センチのイチョウ切りにする。

鍋に牛筋、大根、卵、こんにゃく、調味料を加え圧量鍋おでんに設定し加熱する。

圧力鍋のピンが下がれば蓋を開ける。卵を取りあげ水に取り皮を剥く。鍋に戻しごぼう天、はんてんを加えしばらく煮込む。

大根に出し汁が染み込めばお皿に盛り付ける。