玄米甘酒の豆乳丸パン☆
ちび☆たま @cook_40120648
クラストは香ばしい玄米の香り♪クラムは、優しい甘さのもちフワパンが焼けました♡
「ヤマト醤油味噌の玄米甘酒」を使って、体にやさしいパンを焼きました。
玄米甘酒の豆乳丸パン☆
クラストは香ばしい玄米の香り♪クラムは、優しい甘さのもちフワパンが焼けました♡
「ヤマト醤油味噌の玄米甘酒」を使って、体にやさしいパンを焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、強力粉半量、きび砂糖ドライイーストを入れ。玄米甘酒と豆乳を合わせて４５度位に温める。
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- 2
ドライイーストをめがけて、玄米甘酒と豆乳を入れ、イーストがプクプク発酵しているのが確認出来るまで、木べらでよく混ぜ
- 3
②に、残りの強力粉と塩を入れよく混ぜ、まとまってきたらバターを入れ、台に出し捏ねる。
- 4
こね終わったら、表面を張らせて下面をとじ、４０度で３０分一次発酵させる。(捏ね上げ温度２８度)
-
- 5
約３倍に膨らんだら、発酵確認。指をさして、戻らなければ発酵終了。
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- 6
６等分にして、丸めて濡れ布巾かけて、ベンチタイム１０分。
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- 7
丸め直して、４０度２５分2次発酵。生地の大きさが約２倍になればok。
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- 8
クープを入れて、強力粉を振り。
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- 9
１８０度に予熱したオーブンで、１６分焼く。
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- 10
今回、ヤマト醤油味噌「玄米甘酒」を使いました。他の甘酒の場合は、砂糖と水分量を調整してみて下さい。
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- 11
6分割後、コッペ成型して型に入れ、コッペパンにしても可愛いです。
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コツ・ポイント
①から⑤までは、ホームベーカリーにお任せ出来ます。
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