ドライイーストをめがけて、玄米甘酒と豆乳を入れ、イーストがプクプク発酵しているのが確認出来るまで、木べらでよく混ぜ

②に、残りの強力粉と塩を入れよく混ぜ、まとまってきたらバターを入れ、台に出し捏ねる。

約３倍に膨らんだら、発酵確認。指をさして、戻らなければ発酵終了。

６等分にして、丸めて濡れ布巾かけて、ベンチタイム１０分。

丸め直して、４０度２５分2次発酵。生地の大きさが約２倍になればok。

１８０度に予熱したオーブンで、１６分焼く。

6分割後、コッペ成型して型に入れ、コッペパンにしても可愛いです。