きれいなルビーレッド・キウイ ジャム
簡単 ルビー色 キレイ ルビーレッドキウイ レッドキウイ
アプリでひらく作り方
- 1
ラベルを剥がし、よく洗う
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- 2
葉柄の周りに切れ目を入れ、葉柄を親指で抑え、ひねるようにして、引っ張り芯を抜く
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- 3
花柄のあとも切る。皮をむき、重さを量る
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- 4
4つに切り、３ミリ幅の銀杏切にする
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- 5
砂糖４０g入れ、よく混ぜる。少し水分が出てきたら弱火で鍋のふたをして１０分煮る
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- 6
粗熱を取り、ブレンダーで粉砕する
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- 7
あらかじめ、ペクチンを混ぜた砂糖を加える。よく混ぜ、弱火で５分プツプツと煮る。ペクチンは８０度以上で溶けるので
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- 8
表面にテカリが出来たら完成
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- 9
美しいジャムの出来上がり。糖度４０度くらいでした
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コツ・ポイント
①包丁をヘタを切らないように、ぐるりと回して引っ張るようにする。ヘタを切ってしまうと固い部分が残る。②砂糖４０ｇ加えた残りの３５ｇとペクチンをよく混ぜておく ③ブレンダーの代わりにマッシャーで荒くつぶすのも趣がある
つくれぽ
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