アラブ風アダススープ！

Name: アラブ風アダススープ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤レンズ豆（乾燥） 大さじ3; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; にんにく 1片（みじん切り）; トマトペースト 小さじ1; オリーブオイル 小さじ1; クミン ひとつまみ; コリアンダー ひとつまみ; ターメリック ひとつまみ; 塩 少々; 黒胡椒 ひとつまみ; レモン汁 小さじ1（お好みで）; 水 300ml

Peynir @cook_87571996

アラブのアダススープ（Adas Soup）は、レンズ豆をベースにしたシンプルで栄養満点なスープ。
クミンやコリアンダーが加わることで、香り豊かな風味が広がり、ターメリックがほのかな黄色をつけて見た目にも美しい！
レモンを加えることで、スープに爽やかさが加わり、スパイシーでありながらすっきりした味わいが楽しめるんだよね。
メルジメッキチョルバスがレンズ豆を使ったトルコのスープなのに対し、アダススープもレンズ豆を基本にしたシンプルなスープなんだけど、スパイスの使い方が違うんだよね。
アラブ諸国では、寒い季節に温かいスープとして人気だけど、1年中食べられる万能なスープだよ〜！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

アラブ風アダススープ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

赤レンズ豆（乾燥）大さじ3
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
にんにく 1片（みじん切り）
トマトペースト小さじ1
オリーブオイル小さじ1
クミンひとつまみ
コリアンダーひとつまみ
ターメリックひとつまみ
塩少々
黒胡椒ひとつまみ
レモン汁小さじ1（お好みで）
水 300ml

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作り方

1

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを中火で炒め、香りが立つまで炒める。
2

トマトペーストとスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック）を加え、さらに1〜2分炒める。
3

レンズ豆と水を加えて、一度沸騰させたら中火で15〜20分煮る。豆が柔らかくなるまで煮込む。
4

豆が柔らかくなったら塩、黒胡椒、レモン汁で味を調整。もしスープが濃い場合は水を足して調整してもOK！
5

完成！お好みでオリーブオイルを少し垂らして、熱いうちにいただく。

コツ・ポイント

レンズ豆が崩れるまで煮込むことで、スープがとろっとした食感に。
レモン汁を加えることで味に深みが出るので、最後に加えるのがポイント！スープの濃さは水で調整して。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 06:26に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

にんにくクミンコリアンダーレンズ豆玉ねぎ

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