玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水に5分さらし、その後ザルにあげてペーパータオルでしっかり水気を絞る。

大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。あれば隠し味の山海ぶしを加え、全体に馴染ませる。

③にチキン、きゅうり、玉ねぎを入れてよく和える。最後にトマトを加え、形が崩れないようさっと混ぜ合わせる。