ウイグルのラグメン（風うどん）！

Name: ウイグルのラグメン（風うどん）！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでうどん（レンチン可） 1玉; 牛 or 羊こま肉 80g; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; トマト 1個（or トマト缶大さじ3）; ピーマン 1/2個; にんにく 1片; しょうが 少々; 醤油 小さじ1; 塩 少々; クミンパウダー 小さじ1/3; チリパウダー お好み; 水 100ml（汁ありにしたいとき）; 油 大さじ1

Peynir @cook_87571996

ラグメン（Lagman）はウイグルや中央アジアで人気の手延べ麺のスパイシー煮込み麺。
モンゴル・カザフ・漢族の文化も混ざったごった煮系で、炒め麺として食べたり、スープ入りにしたり自由自在。
スパイス（特にクミン）の香りとトマトの酸味、肉や野菜のうまみが融合した、“中華×中東”な風味が魅力！

ウイグルのラグメン（風うどん）！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

ゆでうどん（レンチン可） 1玉
牛 or 羊こま肉 80g
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
トマト 1個（or トマト缶大さじ3）
ピーマン 1/2個
にんにく 1片
しょうが少々
醤油小さじ1
塩少々
クミンパウダー小さじ1/3
チリパウダーお好み
水 100ml（汁ありにしたいとき）
油大さじ1

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作り方

1

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
2

肉を加えて炒め、色が変わったらトマト・スパイス類・ピーマンも加える。
3

水を加えて少し煮る（汁ありにしたいとき）。
4

レンチンしたうどんを加えて炒め合わせて完成！

コツ・ポイント

クミンの香りを生かすには最初に油で炒めるのが◎。
うどんはもっちり食感が合うので、汁が多い場合は短時間で仕上げてね！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 12:20に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

うどん牛肉トマトピーマンこま肉ひつじにんにくクミン玉ねぎしょうがゆでうどん

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