タンザニアのムチュージ！

Name: タンザニアのムチュージ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 or 牛肉 or ソイミート 100g; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; トマト 1個（or トマト缶大さじ3）; にんにく・しょうが 各小さじ1; カレー粉 or ガラムマサラ 小さじ1/2; 塩 少々; 油 大さじ1; 水 100〜150ml

Peynir @cook_87571996

ムチュージ（Mchuzi）は、タンザニアのトマトベースのスパイシー煮込み。チキンやビーフを使うのが定番で、カレーのように見えるけどココナッツやヨーグルトは使わず、シンプルなスパイス使いが特徴！
米やウガリにかけて食べるのが一般的。トマトの甘みとスパイスの風味が、じんわり染みてくる系のうまさ。

タンザニアのムチュージ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

鶏肉 or 牛肉 or ソイミート 100g
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
トマト 1個（or トマト缶大さじ3）
にんにく・しょうが各小さじ1
カレー粉 or ガラムマサラ小さじ1/2
塩少々
油大さじ1
水 100〜150ml

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作り方

1

油を熱し、玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。
2

肉を加えて表面を焼き、トマト・スパイス・塩・水を入れて煮る。
3

とろっとして肉が柔らかくなったら完成！

コツ・ポイント

トマトはしっかり炒めて酸味を飛ばすと味がまとまるよ！
水分は少なめで、弱火でじっくり煮るのがコツ。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 12:13に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

牛肉鶏肉トマトにんにくカレー粉玉ねぎしょうが大豆たんぱく

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