きしめんで再現！油泼面 Peynir @cook_87571996 油泼面（ヨウポーミェン / yóu pō miàn）は、西安を代表する庶民の麺料理！油泼面の「油泼」は「油をかける」という意味。熱々の油を直接調味料やニンニクにかけることで、香りを瞬時に引き出し、刺激的で香ばしい風味に！西安では小麦粉の平たい麺を使うけど、日本のきしめんのもちもち食感がかなり近い。麺に具材がのるというより、「香りと旨みを練りこむ」料理で、シンプルなのに奥深い中毒性のある味になるんだ✨油を注ぐ瞬間は調理のハイライト！じゅわっと音と香りが立ちのぼる感じはライブ感あってめちゃテンション上がる😆＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 油泼面（ヨウポーミェン / yóu pō miàn）は、西安を代表する庶民の麺料理！油泼面の「油泼」は「油をかける」という意味。熱々の油を直接調味料やニンニクにかけることで、香りを瞬時に引き出し、刺激的で香ばしい風味に！西安では小麦粉の平たい麺を使うけど、日本のきしめんのもちもち食感がかなり近い。麺に具材がのるというより、「香りと旨みを練りこむ」料理で、シンプルなのに奥深い中毒性のある味になるんだ✨油を注ぐ瞬間は調理のハイライト！じゅわっと音と香りが立ちのぼる感じはライブ感あってめちゃテンション上がる😆＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む きしめんで再現！油泼面 Peynir @cook_87571996 油泼面（ヨウポーミェン / yóu pō miàn）は、西安を代表する庶民の麺料理！油泼面の「油泼」は「油をかける」という意味。熱々の油を直接調味料やニンニクにかけることで、香りを瞬時に引き出し、刺激的で香ばしい風味に！西安では小麦粉の平たい麺を使うけど、日本のきしめんのもちもち食感がかなり近い。麺に具材がのるというより、「香りと旨みを練りこむ」料理で、シンプルなのに奥深い中毒性のある味になるんだ✨油を注ぐ瞬間は調理のハイライト！じゅわっと音と香りが立ちのぼる感じはライブ感あってめちゃテンション上がる😆＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 油泼面（ヨウポーミェン / yóu pō miàn）は、西安を代表する庶民の麺料理！油泼面の「油泼」は「油をかける」という意味。熱々の油を直接調味料やニンニクにかけることで、香りを瞬時に引き出し、刺激的で香ばしい風味に！西安では小麦粉の平たい麺を使うけど、日本のきしめんのもちもち食感がかなり近い。麺に具材がのるというより、「香りと旨みを練りこむ」料理で、シンプルなのに奥深い中毒性のある味になるんだ✨油を注ぐ瞬間は調理のハイライト！じゅわっと音と香りが立ちのぼる感じはライブ感あってめちゃテンション上がる😆＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 きしめん（乾麺または冷凍） 1人前 にんにく 1片（みじん切り） 青ネギ 1本（みじん切り） 醤油 小さじ2 黒酢（または酢） 小さじ1 ラー油または唐辛子（粉） お好みで ごま（あれば） ごま（あれば） サラダ油 or ごま油 大さじ2〜3 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 きしめんをゆでて、器に盛っておく。 2 麺の上に、にんにく、青ネギ、醤油、黒酢、唐辛子、ごまをのせてスタンバイ。 3 小鍋またはフライパンで油を煙が出る手前まで熱する（※かなりアツアツに！）。 4 油をジュッッッと調味料の上にかける！香りがぶわっと広がるよ。 5 よ〜く混ぜて完成。お好みでパクチーやピーナッツ砕いたのをのせても◎！ コツ・ポイント 油は煙が立ち始める直前までしっかり加熱！ジュッとかけることでニンニク・唐辛子・ネギの香味が引き立ち、深みのある味に仕上がるよ。やけど注意🔥 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24652404 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2025/04/14 13:14に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む このレシピのキーワード にんにく めん ゴマ 乾麺 青ネギ トウガラシ 似たレシピ その他のレシピ フワカリオムレツ・ワンパンで簡単・新食感 なす味噌炒め＆蒸し鶏の冷やし白だしボウル レンジで楽チン♪みそネーゼ 無限に食べたいなすのごまだれ漬け 炊飯器で丸ごと！さつまいもご飯 世界一簡単？都合の良いNOバタークッキー 簡単なのに絶品♡鮭の味噌チーズホイル焼き 春キャベツと海老の塩炒め 夏の夕飯！鶏ささみ肉のとり天 筍と油揚げの炊き込みご飯 Gochujang Bacon Mac & Cheese Quick and Tasty Chicken Curry (Under 30 Minutes) Fried Dumplings (煎饺） Chicken Soup Vegan Lemongrass “Beef” Noodle Soup (Bún Bò Huế 手羽元とナスのバーベキュウ浸し ほうれん草春雨卵煮込み かき菜と玄米甘酒とスリ胡麻の和え物 小松菜とトマトの中華サラダ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24652404
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