ブルグルの準備：
ブルグルをボウルに入れ、熱湯150mlを注ぎ、軽く混ぜておく。ふたをして10分ほど蒸らしておく。

炒める：
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマトペーストを加えて炒め、パプリカと塩・胡椒で味を整える。

トマトを加える：
トマトを加え、さらに3〜4分ほど炒めてトマトが柔らかくなるまで煮る。必要に応じて少し水を足して煮る。

ブルグルを混ぜる：
蒸らしたブルグルをフライパンに加え、全体をよく混ぜて5分程度、弱火で炒める。

お好みでレモン汁を加え、さらに混ぜる。

盛り付け：
最後にパセリを飾って完成！温かいうちに食べるのがオススメ。