ピティ（Piti）は、アゼルバイジャンの伝統的な煮込みスープで、特に寒い季節にぴったりの料理。
壺（ディジュ＝dizi）みたいな小さな陶器の壺や土鍋で、1人前ずつ個別に煮込むのが基本スタイル！
肉と豆をじっくり煮込むことで、豊かな旨みがスープに染み渡り、食べ応えも抜群。
レンズ豆がスープにとろみを加えて、やさしい味わいを作り出すよ。
クミンやターメリックの香りが引き立ち、アゼルバイジャン料理らしいスパイシーな深みを加えているんだ。
家庭によって具材やスパイスが異なることも多いけど、基本的には肉×豆×野菜の三位一体がピティの魅力！
食べ終わった後、満足感が長く続く料理だよ！