玄米甘酒のやみつき発酵浅漬け
beteko @beteko0423
・玄米甘酒と塩麹のW発酵で、素材の旨みがぐ
っと引き立つやみつき浅漬け。
・やさしい甘みとほんのりピリ辛で、毎日の副
菜にも、おつまみにもぴったり。
・さっぱりした箸休めが欲しい時に。
玄米甘酒のやみつき発酵浅漬け
・玄米甘酒と塩麹のW発酵で、素材の旨みがぐ
っと引き立つやみつき浅漬け。
・やさしい甘みとほんのりピリ辛で、毎日の副
菜にも、おつまみにもぴったり。
・さっぱりした箸休めが欲しい時に。
作り方
- 1
保存袋 or ボウルに切ったキャベツときゅうりを入れる。
- 2
①に塩麹・玄米甘酒・塩昆布・鷹の爪を加え、よく揉み込む。
- 3
全体にしんなりして味がなじんだら完成！
コツ・ポイント
✴︎野菜の切り方を変えて食感を楽しんで♪
✴︎ 野菜から出る水分も旨みたっぷりだから、
そのまま器に盛って◎。
︎✴︎漬けすぎないのがポイント→ 数時間〜半日
でOK。漬けすぎると野菜の歯ごたえが失わ
れるので、程よい時間で。
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