南瓜はわたと皮をとり除き、適当な大きさに切ります。玉ねぎは薄くスライスする。

玉ねぎとペーパーを取り出し、南瓜をマッシャーやフォークでなめらかになるまで潰します。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて弱火で炒めます。

マッシュした南瓜、水、豆乳、コンソメを加えます。

沸騰直前まで加熱し、煮立たせないように注意しながら弱火で2〜3分ほど煮ます。
火を止めて、ブレンダーで滑らかにする。

玄米甘酒を加え、塩こしょうで味を調えて、再度煮立たせないように温める。

粗挽き黒胡椒をふり完成♡