水に昆布をいれておく。おすすめは一晩。時間が無ければ直前でも可。和風顆粒だしでも可。

昆布水を火にかけ、沸かす。沸騰する直前に昆布を取り出す。昆布はもう使わないので、別で食べてください。

にんじん銀杏切。椎茸、えのきを好きな大きさに切る。ネギも好きに切る。先ほど沸かした、お湯に入れて煮る。

鶏団子の材料を混ぜて、鶏団子にする。手で混ぜる。スプーン二つ使って団子にしてお湯に入れる。

灰汁を取り、醤油、生姜、ごま油を入れて、具材に火が通っていれば完成。大きい鶏団子を割ってみて火が通っているか確認。