調味料●を合わせる。

茄子：ヘタを切りピーラーでしま目に剥く→乱切り→水にさらす→水気拭き取る

ピーマン：乱切り

フライパンにサラダ油を熱して茄子を炒める。

油が馴染んだら水少量(分量外)を入れ、蓋をして1分程蒸し焼きにする。

一度お皿に取り出す。

続いて豚肉を炒める。

ピーマンを加える。

火が通ったら⑤の茄子と合わせた調味料●を加える。

水分を飛ばしつつ、味を絡ませる。

出来上がり。