モモはチベット、ネパール、ブータンあたりで食べられてる蒸し餃子／小籠包系の料理。中身はミンチ肉（ヤク・牛・鶏）や玉ねぎ、にんにく、生姜、スパイス少々を使ったあん。皮は小麦粉＋水でつくるシンプルなもの。蒸して食べるのが基本だけど、揚げたり焼いたりするバリエーションもあるよ。辛い**トマト・チリ系のディップ（アチャール）**と一緒に食べるのが主流。チベットやネパールでは**野菜だけのモモ（ベジモモ）**も超ポピュラーなんだよ。肉より軽くてヘルシー、でもちゃんとスパイシーで旨みがあって大満足系。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
野菜を全部みじん切りして、塩を振って軽く揉んでから水分をギュッとしぼる。
にんにく・しょうが、スパイス、油、片栗粉を加えて混ぜる（これがあんになるよ）
餃子の皮に包む。お団子型でも半月型でもOK！
フライパンで蒸し焼き → 水少なめで7〜8分くらい。
好きなタレ（チリソース・ケチャップ・お酢）でどうぞ！
野菜は水切りが超大事！片栗粉をちょい入れると、あんがまとまって包みやすくなるよ。味が淡くならないように、スパイス＆塩はちょい強めに
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