美味すぎカリカリ鶏皮ポン酢！
じっくりゆっくり作ってみました！
時短では無いレシピですが最高の一品が出来ました！
アプリでひらく作り方
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鶏皮を食べ易い大きさにカットします！
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小さく切ったらクレイジーソルトとコンソメとレモン果汁と清酒を入れて軽く揉みます！
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熱していないフライパンに鶏皮を広げて入れて中火でコールドスタートします！
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火加減は常に中火〜弱火でじっくり！鶏皮から脂を出して煮揚げをイメージしてジュクジュク炒めます！
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全体的に火が通り始めたら軽く混ぜてピンク色の部分に火を通します！10分位かけてゆっくり！脂が30cc位出ます！
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出て来た脂（鶏油）は取っておいてカップラーメンやインスタントラーメンに入れるとコクが出て美味しいよ！
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今回は捨てました！キッチンペーパーで拭き取ってカリカリに仕上げていきます！
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焼き色が付いたら盛り付けて完成です！ぽん酢をかけて軽く刻み葱を乗っけてお好みでマヨネーズで召し上がれ！
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コツ・ポイント
強火で焼くと鶏油が焦げて臭みが出るのでゆっくりじっくり弱火〜中火でじゅんわり鶏油を出す様に作ると美味しいよ！工程4.5で揚げ煮る感じで！脂を切るとパチパチ皮から音が聞こえてきたら完成間近！
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