ボウルにブルグルを入れ、熱湯を注いでラップして10〜15分蒸らす。
👉 指で押して柔らかければOK！

にんにく、塩、スパイス、サルチャを加え、手でよ〜くこねて粘りを出す（3〜5分）。
👉 ポロポロするなら小麦粉少々で調整。

小さな団子状（直径1〜1.5cmくらい）に丸める。真ん中に白玉団子のようなくぼみを作る。

フライパン or 小鍋に油と玉ねぎを入れて炒め、サルチャを加えて香りが立つまで炒める。

水を注ぎ、塩とレモン果汁少々で味を調整してスープ完成。

団子を入れて弱火で5〜7分、崩れないようにそっと煮る。

パセリやミントをふって完成！

・ザクロモラセス or 酢を少しかけると酸味アップ✨
・バターちょい足すとこくましまし。

・ミントヨーグルト添えも相性よき！