玉ねぎをすりおろしてフライパンに入れる。すりおろせなかった部分は頑張って小さくみじん切りする。

中火にかけて飴色になるまで炒める。必要以上に動かさず、焼き色を付けて時々混ぜるようにすると早く色づきます♪

飴色になったら火からおろして粗熱を取る。洗い物を減らすために、あとでこのフライパンでハンバーグも焼きます。

卵、パン粉、飴色玉ねぎを混ぜておく。お皿にサラダ油を大さじ1程出しておく(ハンバーグの成形で使います)。

ボウルに☆、⑤を全て入れてよく捏ねる。捏ね終わったら4等分にする。

玉ねぎを炒めたのと同じフライパンに並べ、強めの中火にかける。表面にしっかりと焼き目が付いたら裏返し、弱火にする。

水を深さ5mm程加え、蓋をして10分加熱する。焼き上がったら火を止めてお皿に盛る。

ハンバーグを取りだしたフライパンに、赤ワインソースの材料を全て入れて中火にかけ、混ぜる。