
マレーシアのアヤム・ブアクルア!

Peynir @cook_87571996
アヤム・ブアクルア(Ayam Buah Keluak)はプラナカン(ババ・ニョニャ)文化に由来する、福建系華僑とマレー文化が融合した伝統料理。福建系移民が15〜19世紀にマラッカを中心に定住し、現地食材を取り入れて生まれたのがこの「黒ナッツ煮」。黒くて強い旨味の“ブアクルア(クルアクの実)”とチキンを煮込む、濃厚で土のような香りが魅力。
マレーシアのアヤム・ブアクルア!
アヤム・ブアクルア(Ayam Buah Keluak)はプラナカン(ババ・ニョニャ)文化に由来する、福建系華僑とマレー文化が融合した伝統料理。福建系移民が15〜19世紀にマラッカを中心に定住し、現地食材を取り入れて生まれたのがこの「黒ナッツ煮」。黒くて強い旨味の“ブアクルア(クルアクの実)”とチキンを煮込む、濃厚で土のような香りが魅力。
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