作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切り。じゃがいもと肉は一口大に切る
- 2
じゃがいもをレンジで竹串がすっと刺さる程度になるまで温める
- 3
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて溶かしたらじゃがいもを入れる。塩コショウして焼き色が付いたら一度取り出す
- 4
そのままフライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で加熱。香りがたってきたら玉ねぎと肉を入れる
- 5
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら塩コショウし、じゃがいもをフライパンに戻す
- 6
フライパンに水、コンソメ、ローレルを加え煮込む。沸騰したら徐々に火を弱めていき汁気が無くなるまで煮込む
- 7
汁気がなくなったらお好みで塩コショウで味を調えて完成
コツ・ポイント
じゃがいもが崩れやすいので木べらなどはなるべく使わずフライパンを揺すって混ぜて下さい。
ローレルを入れない場合は比較的あっさりめの味わいになり、薄味好みの方はこちらも良いようです（知人にはハーブ無しの方が好評でした）
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