鮭は骨があったら取り除き、キッチンペーパーで水分をふき取り、薄力粉を薄く振る。（所々付いてない箇所があってもOK）

ジャガイモは厚さ5ｍｍ程度の薄さにスライスし、耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジ600Wで４分加熱する。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、ジャガイモを加えてソテーする。軽く塩を振り、両面色よく焼いたら一旦バットに取り出す。

同じフライパンで鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼き、皮面もフライパンの側面を利用して焼き、一旦バットに取り出す。

キッチンペーパーでフライパンの油を切れいにふき取る。

バターとニンニクペーストを加えて弱火にかけ、ニンニクが薄茶色くなり香りが立ってきたら、醤油、みりんを加える。

ジャガイモと鮭を戻し入れ、炒め和える。皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添えて完成。