カレイは水分をキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切る。 Aを合わせバッター液、Bを混ぜディップソースを作る。

カレイをＡのバッター液にくぐらせてパン粉を全体につける。180度の油できつね色になるまで揚げる。

ディップソース、お好みでパセリ、レモンを添える。