フライパンにオリーブオイルを引き中火。長芋をソテーする。塩こしょうを振り、焼き色が付いたら一度取り出す。

お湯を沸かし塩を入れてパスタを表記より１分早く茹でる。

フライパンにオリーブオイルを薄く引き、中火で玉ねぎを炒める。

透き通って来たら舞茸を加えてサッと炒め、バターを溶かし醤油を加える。

皿に盛り、乾燥パセリを振って完成。