焦がしバター香るチョコチャンククッキー
焦がしバターを入れるから、まるでヘーゼルナッツを入れたような香ばしさと風味のアメリカンクッキー。日本人好みの甘さに調整しているのでとっても美味しいです。詳しい作り方を動画でも解説しています。良かったらユーチューブを確認ください。https://youtu.be/GniOfBEOrvQ
焦がしバター香るチョコチャンククッキー
焦がしバターを入れるから、まるでヘーゼルナッツを入れたような香ばしさと風味のアメリカンクッキー。日本人好みの甘さに調整しているのでとっても美味しいです。詳しい作り方を動画でも解説しています。良かったらユーチューブを確認ください。https://youtu.be/GniOfBEOrvQ
アプリでひらく作り方
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チョコレートを包丁で切ります。あまり小さくしすぎない方が後々食感がいいです。
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- 2
薄力粉,、重曹、ベーキングパウダーをふるいます。粉類は古くなってしまうと膨らみが悪くなるので注意です。
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- 3
卵を割って滑らかに溶き、今回は半分使用するので計量します。約30g
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- 4
お鍋にバターを入れて弱火で加熱。段々泡が出てきて、泡が大きくなります。バターが少し茶色になってきたら泡が小さくなります。
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- 5
この段階になってくると急に焦げやすくなるので注意します。ここは重要な場面なので動画をよく確認してください。
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- 6
濡れ布巾を近くに敷いて焦げてきたらその上に置くのもいいです。
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- 7
ボウルにグラニュー糖を入れて人肌に冷めた焦がしバターを入れて切るように混ぜる。
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- 8
バターが冷め過ぎていたら粉類を混ぜる時混ぜにくいです。
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溶いた卵の半分量、30g入れてさらに混ぜます。バニラオイルを３滴ほど入れます。
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- 10
ふるっておいた粉類を入れて、切るように混ぜます。
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- 11
この段階ではまだ粉っぽい生地です。切っておいたチョコレートを入れて混ぜます。粉っけがなくなるまぜ混ぜます
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生地を３分割にして丸めます。
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取り分けておいたチョコレートを上にのせます。
190℃に温めておいたオーブンで15〜17分焼きます。 -
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うちはガスオーブンなので15分焼きます。＊今のうちに洗い物などキッチンの片付けを＊
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焼けました。底もしっかり色づきました。電気オーブンの方はいい匂いがして、こんがり焼き色がついていれば出来上がりです。
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熱々はふにゃふにゃしているのでしばらく経ってから、ケーキクーラーの上で冷まします。冷めてもすごく美味しい〜
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今回の薄力粉は特宝笠を使用していますが、こちらはスポンジケーキやクッキー天ぷらなどを美味しくしてくれる薄力粉。
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良かったらユーチューブを確認ください。動画でわかりやすいです。https://youtu.be/GniOfBEOrvQ
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コツ・ポイント
よくレシピに目を通して覚えておく、出来れば動画を見てからの方がよくわかります。
天板にクッキングシートを敷く
オーブンは190℃に予熱する
つくれぽ
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